Kokushimusou

Kokushimusou, produzido pela Takasago Shuzo em Asahikawa, Hokkaido, foi lançado em 1975 quando o sake adocicado dominava o mercado, e seu ousado perfil seco ajudou a inaugurar a tendência tanrei karakuchi que transformou a cultura do sake japonês. A cervejaria utiliza água subterrânea da cordilheira Taisetsu que flui pela bacia do Rio Chubetsu, uma fonte valorizada por seu teor excepcionalmente baixo de ferro, juntamente com variedades de arroz de sake desenvolvidas em Hokkaido como Ginpu e Suisei. Mais de 90% do arroz usado para o Kokushimusou é cultivado em Hokkaido, tornando-o uma expressão genuinamente regional da ilha do norte.