Kofuji

Kofuji é uma marca de sake da Shimadashuzo Co., Ltd., cervejaria sediada na Prefeitura de Fukushima. A marca apoia-se nas fortes tradições de elaboração de sake de Fukushima, região que consistentemente conquista mais prêmios de ouro no Japan Sake Awards do que qualquer outra prefeitura nos últimos anos. Detalhes específicos de elaboração sobre o rótulo Kofuji são limitados, mas representa a cultura de sake artesanal regional que as muitas pequenas cervejarias de Fukushima há muito tempo defendem.