Kisohinoki

O Kisohinoki é produzido pela Nishio Shuzo, uma das destilarias mais antigas do Vale do Kiso, na Prefeitura de Nagano, com origens no início do período Edo, quando a destilaria operava ao longo da histórica Estrada Nakasendo em Suhara-juku. Localizada a 933 metros de altitude, cercada por montanhas e com temperaturas abaixo de zero no inverno, a destilaria usa a renomada água Kiso Bireisui e arroz de sake de alta qualidade para produzir sake moldado por um dos ambientes alpinos de produção mais dramáticos do Japão. A marca Kisohinoki tira seu nome das famosas florestas de cipreste japonês do Kiso, uma característica definidora da identidade natural da região.