Da destilaria
O Nakasendo cultivou muitas culturas em meio à natureza exuberante e à longa história da região. Esta é a destilaria mais antiga de Kisoya, que conduz a produção de sake enquanto atuou como Shoya, atacadista e wakimoto na estação de Suhara-juku do Nakasendo durante o período Edo. Rodeada de montanhas por 360 graus, Kisoya é famosa por suas águas de qualidade. O sake Kiso no Kakehashi é produzido com a renomada água 'Kiso Miyui', que brota dos vales, seguindo as técnicas artesanais transmitidas de geração em geração. Desde tempos antigos, o sake aqui servido acolhia os viajantes da estrada, suavizando o cansaço das longas jornadas. A destilaria almeja oferecer um sake marcante, que ressoe no coração de quem o aprecia, com o sabor único da atmosfera de Kiso.
