Iketsuki

O Iketsuki é produzido pela Toriya Sake Brewery, fundada em 1919 na Península de Noto, em Ishikawa, uma das regiões produtoras de sake mais tradicionais do Japão. O nome da marca é retirado de Iketsuki, o lendário cavalo amado por Minamoto no Yoritomo, e foi escolhido para expressar a aspiração da destilaria de produzir um sake que permaneça no coração de quem o bebe. Com produção anual de cerca de 300 koku, a Toriya opera como uma pequena destilaria enraizada na comunidade, elaborando sake simples com água suave que combina naturalmente com as refeições do cotidiano.