Hibabijin

A Hibabijin Shuzo nasceu em 1960 da fusão de nove destilarias locais espalhadas pelo distrito de Hiba, na Prefeitura de Hiroshima, tirando seu nome do antigo condado de Hiba nas montanhas Chugoku. A destilaria usa água do Monte Hiba e arroz de sake cultivado localmente, realizando seu próprio polimento de arroz para alcançar um perfil de sabor nítido, com o arroz em evidência. Variedades envelhecidas em neve natural armazenada estão entre as ofertas sazonais distintivas da destilaria.