Gakkogura

Gakkogura é a segunda destilaria da Obata Shuzo na Ilha Sado, na Prefeitura de Niigata, estabelecida em 2014 pela conversão de uma escola primária que havia fechado em 2010 devido ao declínio da população da ilha. Fundada sobre quatro pilares de elaboração de sake, coexistência, troca e aprendizado, opera como uma destilaria de verão sustentável alimentada por energia solar e usando arroz de Sado consciente da biodiversidade, com borras de sake e koji reaproveitados em um café no local. Em 2020, o Prêmio Good Life do Ministério do Meio Ambiente reconheceu o impacto ambiental comunitário da Gakkogura, e ela foi certificada como a primeira Zona Especial de Sake Japonês do Japão.