Furin Kazan

Furin Kazan é produzida pela Taikan Shuzo na cidade de Minami-Alps, Prefeitura de Yamanashi, e recebe seu nome do famoso estandarte de batalha do senhor da guerra do período Sengoku Takeda Shingen, cujo domínio cobria esta região. O nome da marca, que significa 'Veloz como o vento, silencioso como a floresta, feroz como o fogo, inabalável como a montanha', canaliza o espírito da história samurai de Yamanashi para a identidade do sake. A cervejaria produz uma expressão junmai ginjo sob este rótulo, aproveitando o arroz local Yamada Nishiki e os recursos de água de montanha dos Alpes do Sul.