Funaki

Funaki é uma marca exclusiva da cervejaria produzida pela Funaki Shuzo, uma cervejaria de sake de quinta geração fundada em 1866 em Fukui City, disponível apenas para um seleto grupo de clientes. A cervejaria extrai água subterrânea de 150 metros de profundidade na bacia do Rio Kuzuryu e prioriza o arroz Gohyakumangoku cultivado localmente para suas expressões junmai. Produzido na mesma casa responsável por Kitanosho e Wakashika, o sake Funaki compartilha a marca registrada da cervejaria: sabor limpo e suave, construído sobre fermentação longa em baixa temperatura.