Etokodori

Etokodori é uma linha de destaque da Naminooto Shuzo, uma cervejaria familiar fundada em 1805 às margens do Lago Biwa, na Prefeitura de Shiga, operada por gerações pela família Nakai, com três irmãos dividindo os papéis de mestre cervejeiro, produtor de koji e cozinheiro no vapor. O junmai ginjo Etokodori é produzido com Yamada Nishiki da Prefeitura de Hyogo e elaborado em pequenos lotes sob o tema orientador da cervejaria de relaxamento ao beber, conquistando reconhecimento consistente por seu equilíbrio de acidez frutada, doçura elegante e final limpo.