Dousan

A Miwa Shuzo foi estabelecida em 1837 em Ogaki, uma cidade na Prefeitura de Gifu historicamente conhecida como a Capital das Águas por suas abundantes fontes naturais, e já serviu como destilaria sob mandato do clã Toda. A destilaria se especializa em nigorizake, com seu sake turvo representando cerca de 90% da produção, elaborado por um processo único que cria um nigori excepcionalmente rico e com sabor de arroz pronunciado, distinto de outros produtores. Os rótulos Dousan Gin Setsu Hana e Shirakawago são as expressões mais conhecidas da destilaria.