Chiyonohana

Sugihara Shuzo em Ogaki, na Prefeitura de Gifu, foi fundada em 1892 e e reconhecida como uma das menores cervejarias de sake do Japao, produzindo menos de 100 koku anualmente e vendendo Chiyonohana exclusivamente na cervejaria mediante reserva previa. A marca compartilha o mesmo arroz e fermento utilizados para o mais conhecido rotulo Ibi da cervejaria, oferecendo uma rara janela para uma tradicao de sake em micro-escala e profundamente local.