Aotoshichisei

O Aotoshichisei foi criado em 2009 por Hideki Aoto, quinta geração da Aoto Shuzo na Prefeitura de Shimane, inspirado pela visão de esporos de koji espalhados sobre um tanque de fermentação azul, que ele comparou às estrelas em um universo. Todas as expressões da linha são lançadas como muroka genshu, sem filtragem e sem diluição, para preservar o caráter inerente de cada produção.