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마늘 올리브오일 푹 익힌 브로콜리
브로콜리를 마늘과 넉넉한 올리브오일에 넣고 부드럽게 풀어질 때까지 천천히 익히는 간단한 요리입니다. 그대로 먹어도 맛있고 빵에 올리거나 파스타에 곁들여도 잘 어울립니다.
2026년 8월 20일
준비 시간10 min
조리 시간15 min
총 시간25 min
분량Serves 2
브로콜리는 보통 아삭한 식감을 살려 먹지만, 이 레시피는 반대로 아주 부드러워질 때까지 천천히 익히는 것이 특징입니다. 마늘 향이 밴 올리브오일을 충분히 머금은 브로콜리는 촉촉하고 진한 풍미를 냅니다.
맛있게 만드는 핵심은 올리브오일을 넉넉히 사용하고 약불에서 서서히 익히는 것입니다. 브로콜리가 부드러워질수록 은은한 단맛도 살아납니다. 반찬으로 그대로 즐겨도 좋고, 구운 빵에 올리거나 파스타에 섞어 먹어도 잘 어울립니다.
필요한 재료
- 브로콜리: 1/2송이
- 올리브오일: 60ml 이상
- 다진 마늘: 1쪽
- 소금: 1/2작은술
만드는 법
1
단계 1
브로콜리는 작은 송이로 나누거나 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 내열 접시에 담아 랩을 씌운 뒤 600W 전자레인지에서 약 2분 30초간 익힙니다.
2
단계 2
팬에 다진 마늘과 올리브오일을 넣고 약불로 천천히 가열합니다. 마늘이 보글거리며 향이 올라오기 시작하면 브로콜리와 소금을 넣습니다. 계속 약불을 유지하면서 중간중간 섞어 주고, 약 10분간 브로콜리가 아주 부드럽게 풀어질 정도로 익으면 완성입니다.
팁
- 처음부터 끝까지 약불을 유지하세요. 마늘이 타는 것을 막으면서 브로콜리를 충분히 부드럽게 익힐 수 있습니다.
- 올리브오일은 넉넉하게 넣는 것이 맛있습니다. 브로콜리가 오일을 머금으면서 더욱 촉촉하고 깊은 맛이 납니다.
- 그대로 먹어도 좋지만 구운 빵이나 번 위에 올리거나, 삶은 파스타와 함께 버무려도 맛있습니다.
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