Healthy recipesOtsumami
돼지고기 샤브와 참마 오크라 네바네바 무침
부드러운 돼지고기 샤브에 아삭한 참마와 쫀득한 오크라, 향긋한 묘가를 더해 새콤한 폰즈로 버무린 요리입니다. 가볍지만 든든하며 술안주나 반찬으로도 잘 어울립니다.
2026년 7월 6일
준비 시간15 minutes
조리 시간10 min
총 시간25 min
분량Serves 3
함께 마실 술
더운 날에도 부담 없이 즐길 수 있는 산뜻한 일본식 반찬을 찾고 있다면 이 레시피를 추천합니다.
촉촉하게 삶은 돼지고기에 아삭한 참마, 쫀득한 오크라, 향긋한 묘가를 더하고, 소금 다시마와 폰즈, 참기름, 마늘로 감칠맛을 살렸습니다. 담백하면서도 깊은 맛이 어우러져 계속 손이 가는 메뉴입니다.
완성 후 냉장고에서 잠시 차갑게 식혀 두면 양념이 더욱 잘 배어 한층 맛있게 즐길 수 있습니다. 여름철 반찬은 물론 술안주로도 잘 어울립니다.
필요한 재료
- 얇게 썬 돼지고기 또는 샤브샤브용 돼지고기 200~250g
- 맛술 2큰술
- 참마 150g
- 오크라 6개
- 묘가 2개
- <양념>
- 소금 다시마채 10g
- 폰즈 1큰술
- 참기름 1큰술
- 시로다시 1작은술
- 흰깨 약간
- 다진 마늘 튜브 약 1cm
만드는 법
1
단계 1
냄비에 물을 끓인 뒤 맛술 2큰술을 넣습니다. 먹기 좋은 크기로 썬 돼지고기 200~250g을 넣고 바로 불을 끈 뒤 약 3분간 그대로 두어 익힙니다. 익으면 얼음물에 식힌 후 물기를 충분히 제거합니다.
2
단계 2
참마 150g은 깍둑썰기합니다. 오크라 6개는 소금으로 문질러 솜털을 제거한 뒤 씻어 랩으로 감싸고 전자레인지 600W에서 40초간 가열합니다. 식으면 송송 썰고, 묘가 2개는 채 썹니다.
3
단계 3
볼에 참마, 오크라, 묘가, 돼지고기를 넣고 소금 다시마채 10g, 폰즈 1큰술, 참기름 1큰술, 시로다시 1작은술, 흰깨 약간, 다진 마늘 튜브 약 1cm를 넣어 골고루 버무립니다. 냉장고에서 약 30분간 차갑게 식힌 뒤 맛있게 즐기세요.
팁
- 완성 후 냉장고에서 약 30분간 차갑게 식히면 양념이 잘 배어 더욱 맛있습니다.
- 돼지고기는 팔팔 끓이지 말고 불을 끈 뒤 남은 열로 익혀야 촉촉하고 부드럽게 완성됩니다.
- 기호에 따라 쪽파, 깻잎, 반숙 달걀을 곁들이면 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
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