DishChineseOtsumami
돼지고기 피망 죽순볶음
부드러운 돼지고기에 아삭한 피망과 죽순을 넣고 굴소스 양념으로 볶아낸 중화풍 요리입니다. 진한 감칠맛과 짭조름한 양념이 어우러져 따뜻한 밥과 특히 잘 어울립니다.
2026년 8월 24일
준비 시간20 min
조리 시간10 min
총 시간30 min
분량Serves 4
돼지고기와 피망, 죽순을 굴소스 양념에 볶아 만드는 밥반찬으로 좋은 중화풍 요리입니다. 돼지고기는 간장과 요리술로 미리 밑간하고 감자전분을 넣어 버무리면 볶았을 때 더욱 촉촉하고 부드럽게 즐길 수 있습니다.
아삭한 피망과 죽순의 식감에 굴소스의 깊은 감칠맛이 더해져 재료는 간단하지만 풍미가 풍부합니다. 마지막에 센 불에서 빠르게 볶아 양념을 골고루 입히면 향까지 더욱 살아나 따뜻한 밥과 특히 잘 어울립니다.
필요한 재료
- 돼지고기 300g
- 피망 3개
- 삶은 죽순 1팩
- 간장 1큰술
- 요리술 1큰술
- 감자전분 1큰술
- 참기름 적당량
- 소금, 후추 약간
- <양념>
- 굴소스 1큰술
- 요리술 1큰술
- 미림 1큰술
- 간장 1작은술
- 설탕 1작은술
만드는 법
1
단계 1
돼지고기는 가늘게 채 썰어 볼에 담고 간장, 요리술, 감자전분을 각각 1큰술씩 넣어 골고루 버무린 뒤 10~20분간 재워 둡니다. 피망은 씨와 속의 흰 부분을 제거해 채 썰고, 죽순은 가늘게 썰거나 먹기 좋은 크기로 준비합니다.
2
단계 2
팬에 참기름을 두르고 중불로 달군 뒤 밑간한 돼지고기를 넣습니다. 바로 뒤적이지 말고 한쪽 면이 노릇해질 때까지 익힌 다음 뒤집어 고기를 풀어 줍니다. 피망과 죽순을 넣고 돼지고기가 완전히 익을 때까지 볶습니다.
3
단계 3
굴소스, 요리술, 미림을 각각 1큰술씩 넣고 간장과 설탕을 각각 1작은술씩 넣습니다. 센 불에서 양념이 재료에 골고루 배도록 빠르게 볶은 뒤 접시에 담아 완성합니다.
팁
- 돼지고기에 감자전분을 미리 버무려 두면 육즙이 빠져나가는 것을 줄여 볶은 뒤에도 부드럽고 촉촉하게 즐길 수 있습니다.
- 피망은 너무 오래 볶지 말고 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다. 부드러운 돼지고기와 죽순이 어우러져 더욱 다채로운 식감을 즐길 수 있습니다.
- 양념을 넣은 뒤에는 센 불에서 빠르게 볶아 주세요. 불필요한 수분은 날아가고 양념이 재료에 골고루 배어 더욱 진하고 향긋하게 완성됩니다.
함께 마실 술
OneSip에서 페어링 찾기
사케 탐색 →