Easy Recipes
깻잎 반숙 간장계란
향긋한 깻잎과 마늘, 생강을 더한 간장 양념에 반숙 달걀을 담가 깊은 감칠맛을 살린 요리입니다. 밥반찬은 물론 술안주로도 최고의 메뉴입니다.
2026년 7월 5일
준비 시간10 min
조리 시간5 min
총 시간15 min
분량Serves 4
일본식 반숙 간장계란을 좋아한다면 깻잎을 넣은 이 레시피도 꼭 만들어 보세요. 향긋한 깻잎과 마늘, 생강이 반숙 노른자의 고소함과 어우러져 더욱 깊은 맛을 냅니다.
미리 만들어 냉장 보관하면 시간이 지날수록 양념이 더욱 잘 배어 맛이 진해집니다. 밥과 함께 먹거나 라면 토핑, 술안주로도 훌륭합니다.
필요한 재료
- 달걀 4개
- 깻잎 7~8장
- <양념>
- 간장 4큰술
- 미림 2큰술
- 맛술 2큰술
- 참기름 2큰술
- 시로다시 1큰술
- 다진 생강 약간
- 다진 마늘 약간
- 흰깨 약간
만드는 법
1
단계 1
냄비에 물을 끓인 뒤 냉장고에서 바로 꺼낸 달걀 4개를 조심스럽게 넣고 6분 30초간 삶습니다. 바로 얼음물에 식힌 후 껍질을 벗깁니다.
2
단계 2
깻잎 7~8장은 잘게 다집니다. 내열 용기에 간장, 미림, 맛술, 참기름, 시로다시, 다진 생강, 다진 마늘, 흰깨를 넣고 섞은 뒤 600W 전자레인지에서 1분 30초간 가열하고 충분히 식혀줍니다.
3
단계 3
지퍼백에 반숙 달걀, 다진 깻잎, 식힌 양념을 넣고 공기를 최대한 빼서 밀봉합니다. 냉장고에서 3~4시간 숙성시키면 완성입니다.
팁
- 하루 정도 냉장 숙성하면 양념이 더욱 깊게 배어 훨씬 맛있습니다.
- 반숙을 예쁘게 만들려면 냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 달걀을 사용하는 것이 좋습니다.
- 달걀 껍질은 흐르는 찬물 아래에서 물이 껍질 사이로 들어가도록 벗기면 훨씬 쉽게 깔끔하게 벗겨집니다.
OneSip에서 페어링 찾기
사케 탐색 →