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여름 냉오뎅
토마토와 무, 문어, 반숙 달걀을 담백한 다시 국물에 푹 익힌 뒤 차갑게 식혀 즐기는 여름 오뎅입니다. 더운 날에도 부담 없이 즐길 수 있는 시원한 한 그릇입니다.
2026년 7월 13일
준비 시간25 min
조리 시간25 min
총 시간55 min
분량Serves 2
오뎅은 겨울 음식이라는 이미지가 강하지만, 차갑게 식혀 먹는 냉오뎅도 여름철에 정말 잘 어울립니다. 제철 채소와 문어, 토마토를 담백한 다시 국물에 익힌 뒤 충분히 식히면 재료 하나하나에 감칠맛이 깊게 배어듭니다.
껍질을 벗긴 토마토는 국물을 머금어 더욱 촉촉하고, 무는 부드럽게 익어 입안에서 살살 녹습니다. 미리 만들어 냉장고에 충분히 식혀두면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
필요한 재료
- 작은 토마토 2개
- 무 1/4개(약 250~300g)
- 오크라 4개
- 묘가 2~3개
- 가지 1개
- 문어 약 100g
- 반숙 달걀 2개
- 어묵 또는 좋아하는 오뎅 재료 2~3개
- 송송 썬 대파 약간
- <다시 국물>
- 다시마 1조각
- 다시다 또는 가쓰오 다시 가루 1작은술
- 물 600ml
- 간장 2큰술
- 미림 3큰술
- 청주 3큰술
만드는 법
1
단계 1
재료를 준비합니다. 토마토는 약 1분간 데친 뒤 껍질을 벗깁니다. 무는 껍질을 벗겨 3cm 두께로 썰고 양면에 칼집을 낸 뒤 랩을 씌워 600W 전자레인지에서 약 7분간 익힙니다. 오크라는 소금으로 문질러 씻고, 달걀은 6분 30초 삶아 얼음물에 식힌 뒤 껍질을 벗깁니다. 가지는 4등분하여 600W에서 1분간 익히고, 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거합니다. 문어는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
2
단계 2
냄비에 다시마, 다시 가루, 물, 간장, 미림, 청주를 넣고 끓입니다. 약불로 줄인 뒤 무를 넣고 10~15분간 푹 끓여 부드럽게 익힙니다.
3
단계 3
토마토, 오크라, 묘가, 가지, 문어, 어묵을 넣고 약 1분간 더 끓인 뒤 불을 끄고 그대로 식힙니다.
4
단계 4
반숙 달걀을 넣고 냉장고에서 충분히 차갑게 식힙니다. 그릇에 담고 취향에 따라 송송 썬 대파를 올려 완성합니다.
팁
- 냉장고에서 최소 3시간, 가능하면 하룻밤 숙성시키면 다시 국물이 재료에 충분히 배어 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
- 어묵은 사츠마아게, 치쿠와 등 취향에 맞는 종류를 사용하면 더욱 다양한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 재료는 취향에 맞게 원하는 것으로 자유롭게 선택해 넣어 보세요.
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