시마네 마쓰에의 코키 슈조에서 빚어진 야시오리 지코미 야시오리노사케는 여덟 머리 뱀 야마타노오로치를 물리치는 데 쓰인 술로 고사기에 기록된 야시오리 양조법을 재현합니다. 이 다단 발효 방식은 이즈모 신화에 뿌리를 둔, 농축되고 의례적인 스타일의 술을 탄생시킵니다.
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