슈호아루푸스마사무네 다이긴죠 시즈쿠슈

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🍶

Description

Yamada Nishiki at 39% polishing is fermented to the end and then collected exclusively through the shizuku drip method, in which the moromi is bagged and sake drips freely without pressing, for this daiginjo from Kametaya Shuzoten in Matsumoto, Nagano. The hands-off pressing technique yields exceptional clarity and a refined aromatic profile.

Specifications

Category다이긴죠

Region나가노현

Brewery카메타야 주조점

ABV17%

Polish Ratio39%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Where to Buy

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카메타야 슈조텐 주식회사

나가노현

양조사의 열정을 담아 알프스 산지의 지하수로 양조합니다. 가능한 한 많은 사람들에게 기쁨을 드릴 수 있는 술을 전달하고자 하며, 청주 양조 문화의 역사를 느낄 수 있습니다.

Est.1869

Brand알프스 마사무네

Address2748 Island Matsumoto Nagano

Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★