에도카이조 준마이 긴죠 겐슈 Sustainable Sake

지속 가능한 술 만들기 프로젝트! 지구 건강을 고려한 무세미 제법으로 빚은 일본주를 출시합니다. 전 세계가 환경 문제에 대한 의식을 높이고 있는 지금, 우리는 이를 사케 제조에 도입했습니다. 데라자와가 시작한 무세미 제법은 술 빚기에 중요한 공정인 세미 작업을 없앨 수 있습니다. 그 결과 세미에 사용하는 대량의 물과 배수 시 짜낸 즙의 양을 무려 10분의 1까지 줄일 수 있습니다. 세계에는 심각한 물 부족으로 고통받는 나라가 있는 가운데, 일본의 절수 의식 부족에 주목하여 이를 세계에 알리고자 하는 마음으로 '무세미 제법'이 탄생했습니다.