봄에 짜낸 신주를 바로 병에 담아 병 안에서 천천히 숙성시켰습니다. 차분한 향과 부드럽고 온화한 풍미로 완성했습니다. '오니오토메' 일러스트의 기모노와 머리 모양 '시마다쿤'의 전사로 'Dream', 'Love', 'Soy', 'Tears'라는 제목으로 다양한 이야기를 느낄 수 있습니다.
남알프스를 수원지로 하는 아카이시산 최상류의 오이강이 시마다시를 흘러 지나며, 이 오이강의 지하수를 양조에 사용합니다. 입에 머금으면 약간의 둥글둥글함이 느껴지는 연수로, 부드럽고 풍부한 술을 빚기에 최적입니다. 1832년 시게베에가 창업하였고, 1975년 고문서에 전해지는 기법으로 '와카타케 오니'를 부활시켰으며, 1980년에는 '온나나카세(여자를 울리다)'를 출시하였습니다.
