미와사쿠라 준마이

양조장이 위치한 미요시시 산와초는 주조용 쌀 '하치반 니시키', '하쿠카', '센본 니시키'의 고향으로, 맑은 공기와 좋은 물의 혜택을 받고 있습니다. 양조장 스스로 쌀 농사에 직접 참여하며 '더 좋은 주조용 쌀과 더 높은 품질의 양조'에 항상 열정을 쏟고 있습니다. 쌀을 잘 쓸어 단단한 누룩을 만들고, 맛과 향의 균형을 의식하며 사케쌀의 맛을 최대한 이끌어내는 것을 목표로 합니다.