유자와 시치미를 사용한 일본 청주. 매운맛을 풍미로 활용한 청주 양조의 첫 도전. 다양한 매운 재료 중에서 일본을 대표하는 스파이스인 시치미를 사용하기로 했습니다. 유자를 더함으로써 스파이시한 매운맛과 함께 향긋한 풍미를 즐길 수 있습니다. 에도시대에 퍼지며 사람들에게 사랑받은 도쿄의 조미료 '시치미'. 이번에는 삼대 시치미 중 하나로 불리는 노포 '야겐보리'를 특별히 준비했습니다. 고치현 우마지무라에서는 시치미에 더해 모로미도 가미했습니다. 일본을 대표하는 감귤류 유자의 상쾌한 향기를 담아 백누룩의 산미와 조화를 이루었습니다. 와카제다운 보타니컬 청주를 즐겨보세요.
Oct 06, 2024, 10:55 AM
