아이치현 이나자와시의 쿤페키 슈조에서 만드는 쿤페키 다이긴죠 토빈도리 시즈쿠자케로, 모로미를 넣은 자루를 매달아 중력만으로 흘러내리는 사케만을 모으는 방식으로 제조합니다. 이 공들인 기법은 아이치 다이긴죠 발효의 가장 향기롭고 섬세한 부분만을 포착합니다.
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