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다이긴죠

고토 다이긴죠

by 사사키 슈조 (교토)  ·  교토부
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고토 다이긴죠 - 사사키 슈조 (교토), 교토부 의 다이긴죠 사케
Description

Koto Daiginjo is a daiginjo polished to 50% from Sasaki Shuzo in Kyoto's Fushimi district. Drawing on the ancient capital's soft underground water, this expression delivers the classic Fushimi profile of gentle sweetness and a clean, polished finish.

Specifications
Category다이긴죠
Region교토부
Brewery사사키 슈조 (교토)
BrandKoto
Polish Ratio50%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex

Where to Buy

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사사키 슈조 주식회사

교토부
교토 도심 라쿠추에 남아 있는 몇 안 되는 양조장 중 하나입니다. 물이 풍부한 도쿄 지역의 자연의 혜택에 매일 감사하며 사케를 빚고 있습니다.
Est.1893
Brand주라쿠다이
Address727 Kita Iseya Kamigyo -ku Kyoto -shi Kyoto
WebInstagramFacebook

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Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style
🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine