우부스나 Homase

최근 수년간 자신의 농지와 기쿠치가와의 물을 바탕으로 자연 재배되어 기적적으로 부활한 희귀한 술입니다. 바나나와 소나무를 연상시키는 풍성한 향기, 그 땅 고유의 특성, 효모 등 미생물이 빚어내는 뉘앙스는 오직 하나뿐인 술입니다. 【호마세】 '호마세'는 최근 부활한 구마모토 동비(東肥) 쌀입니다. 1830년 에도 시대 히고국(현재의 구마모토현)에서 씨앗이 뿌려져, 주로 히고국을 중심으로 규슈 전역에서 재배되었습니다. 에도 시대 말기에는 오사카 도지마 쌀 거래소에서 수차례 '천하제일미'로 최고 가격을 기록하였습니다. 2017년, 구마모토현 농가가 단 40립의 씨앗으로 부활 재배에 성공하였습니다.