미에현 타키의 카와부 죠조에서 빚은 도빈도리 시즈쿠자케 다이긴죠로, 모로미를 담은 자루에서 기계 압력 없이 자연스럽게 흘러내리는 방울을 모은 드립 압착 방식으로 제조합니다. 이 정성스러운 기법으로 발효의 가장 맑고 향기로운 부분만을 포착해냈습니다.
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