사가의 히젠 하마슈쿠 사케 마을 지구에서 40%로 도정한 야마다니시키를 약 30일간 저온 발효하여 빚은 다이긴죠입니다. 장시간 저온 발효가 이 역사적인 가시마 사케 마을의 플래그십 표현인 우아한 단맛, 감칠맛, 산미의 균형을 만들어냅니다.
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