히오키자쿠라 쿠로보쿠 오마치 준마이

다이센 기슭의 화산재 토양 '구로보쿠'는 보통 벼농사에 적합하지 않지만 원생종인 오마치 쌀과는 궁합이 좋아 다른 토양보다 벼가 힘차게 자란다는 점을 실험적으로 확인하고, 그 단일 토양에서 재배한 오마치 100%만으로 빚었습니다. 정미율 80%, 협회 7호 효모를 사용했으며 니혼슈도 +17.0, 산도 2.6, 알코올 도수 15~16도입니다. 상승향은 거의 없고 유산 계열의 상쾌한 향과 배 같은 은은한 향이 감돌며, 부드럽고 순한 감칠맛을 예리한 산미가 받쳐 줍니다. 입안에서 데워지면 감칠맛이 살아나 데운 술로도 즐길 수 있습니다.