하나이즈미 다이긴죠

하나이즈미 주조가 위치한 미나미아이즈초의 난고 지역은 매년 2미터에 달하는 적설량을 기록하는 일본의 대표적인 다설 지대입니다. 과거 도로와 유통이 발달하지 않았던 시절, '직접 만들자'는 지역 주민들의 뜻이 모여 양조장이 시작된 유래를 갖고 있습니다. 아이즈 쌀과 현지의 다카시미즈, 지조사와 수원의 물을 사용하며, 자체 쌀 도정과 전 브랜드에 걸친 '찹쌀 사단 준비' 방식이 특징으로, 현재 이 방식을 전 브랜드에 적용하는 곳은 이 양조장뿐이라고 알려져 있습니다.