에미시키 준마이 다이긴죠 한밤의 바캉스 히이레

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🍶

Description

Emishiki Junmai Daiginjo Mayonaka no Bakansu (真夜中のバカンス), meaning midnight vacation, uses Yamada Nishiki polished to 50% from Emishiki Shuzo in Koka City, Shiga. Founded in 1892, 5th-generation toji Takeshima Mitsuyoshi applies kimoto lactic starters and no additives to this Junmai Daiginjo, crafting a sake whose playful name belies its serious craftsmanship.

Specifications

Category준마이 다이긴죠

Region시가현

Brewery에미시키 슈조 주식회사

BrandEmishiki

ABV16%

Polish Ratio50%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Where to Buy

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에미시키 주조 주식회사

시가현

5대째 이어지는 양조장으로, 다케시마 수련을 중심으로 한 개성 넘치는 양조 집단입니다.

Est.1892

Brand에미시키

Address1-7-8 Honmachi Mizuguchi Koga Shiga

Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★