닷사이 미래로 농가와 함께

단 한 톨의 쌀도 낭비하고 싶지 않다는 마음에서 비롯된 이 술의 이야기. 주조용 쌀 야마다니시키는 우수한 농가가 정성껏 키워도 5~10%의 등외미가 생겨나고 맙니다. 농가 분들은 야마다니시키의 등외미를 낮은 가격에 어쩔 수 없이 넘겨야 했으며, 이 등외미의 존재가 농가에 큰 부담이 되어왔습니다. 저희 아사히슈조는 생산 농가와 함께 살아가는 양조장입니다. 그래서 등외미와 마주하는 것은 피할 수 없는 과제였습니다. 지금까지도 등외미를 활용하는 방법을 모색해 왔지만, 마침내 결정적인 해답을 찾았습니다. 수고와 시간이 들지만, 등외미로만 만들 수 있는 맛있는 술이 완성되었습니다.