닷사이 미래로 농가와 함께

단 한 알의 쌀도 낭비하고 싶지 않다. 야마다니시키라는 주조용 쌀은, 뛰어난 농가가 정성껏 재배해도 어쩔 수 없이 5~10%의 등외미가 생겨납니다. 농가들은 야마다니시키 등외미를 낮은 가격에 눈물을 머금고 내놓아 왔습니다. 등외미의 존재가 농가에게 큰 부담이 되어 왔던 것입니다. 우리 아사히 주조는 생산 농가들과 함께 살아가는 양조장입니다. 그래서 등외미와 마주하는 것은 피할 수 없는 과제였습니다. 지금까지도 등외미를 활용하는 방법을 모색해 왔는데, 마침내 결정적인 답을 찾아냈습니다. 수고롭고 시간이 걸리지만, 등외미로만 만들 수 있는 맛있는 술이 완성된 것입니다.