설명
낮은 알코올 술은 아사히주조에게 20년에 걸친 과제였습니다. 가수 조정으로는 만족스러운 맛과 향이 나오지 않아, 발효 초기 단계의 섬세한 온도 관리와 물 관리를 통해 최종 알코올 도수가 12도에 달하지 않는 술이 완성되었습니다. 짠 후 일절 가수 없이 그대로 병입합니다. 알코올 도수가 11도에 불과한데도 향이 높고 준마이 다이긴죠의 품격을 갖춘 술이 탄생했습니다.
제품 사양
맛 프로필
은은함
화사함
가벼움
진함
단맛
드라이
향과 바디는 카테고리와 정미보합에서 추정했습니다. 일본주도와 산도는 공개된 실측값입니다.
양조장 공식 소개
「純米大吟醸 獺祭美酔」が磨き二割三分で新たに生まれ変わりました。低アルコールのお酒は私たちにとって20年来の課題で、何度もチャレンジをしては高い壁に跳ね返されてきました。加水による調整では満足できる味わいと香りになりません。発酵初期の段階において、「磨きその先へ」よりもさらに繊細な温度管理と汲み水管理を行うことで、最終時点でもアルコール度数が12度に達しない酒が完成しました。搾った後は、一切の加水を行わず、そのまま瓶詰めをします。そうして、アルコール度数が11度しかないのに、香りが高く、純米大吟醸の品格を持った酒が生まれました。양조장 원문(일본어)입니다.
판매처·가격
5
판매처
10
오퍼
￥1,683
최저가(세금 포함)
국가·지역오퍼최저
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📖 사케 가이드
리뷰
체크인 및 리뷰 (1)
Jeremiah
Aug 13, 2025, 10:10 PM
Aromatic
주식회사 닷사이
야마구치현
닷사이에서는 술 빚기를 소중히 여깁니다. 와인처럼 긴조 사케의 세계도 전문가가 아니면 이해하기 어렵다는 말이 있지만, 결코 그렇지 않습니다. 진정으로 훌륭한 사케는 누구나 마셔 보면 알 수 있습니다. 닷사이의 모든 직원은 진정으로 훌륭한 사케를 목표로 하고 있습니다.
창업1948
브랜드닷사이
주소2167-4 Dassetsu Shigetomachi Iwakuni Yamaguchi
이 양조장의 다른 사케
페어링
음식 유형 가이드
공개된 일본주도와 산도에서 도출한 기준입니다.🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Boiled Tofu
Vegetables
★★★★★
Light profile preserves vegetable freshness
5
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Pickled Vegetables
Vegetables
★★★★★
Light profile preserves vegetable freshness
7
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine