일반적으로 Cosmos로 알려져 있습니다. 개량오야마는 1958년 아키타에서 처음 탄생한 주조에 적합한 우수한 쌀입니다. 계통 번호 190을 가지므로, 미야마니시키와 형제 관계에 있습니다. 그러나 맛은 정반대입니다. 미야마니시키는 단단한 인상을 주지만, 개량오야마는 부드럽고 늘어나는 듯한 맛이 특징입니다.
아키타현산 사케 쌀을 사용하고 천연 유산균을 적용하며, 1930년에 채집된 '교카이 6호 효모(No.6 효모)'로 순미 생주만을 양조한다는 방침을 고수합니다. 삼나무 판자를 대나무 테로 조인 나무 통 양조에도 적극적으로 임하고 있으며, 천연 소재인 나무 통 안의 미생물이 발효에 기여하는 독자적인 방식을 채택하고 있습니다. 또한 아키타시 동쪽 산간 지역에서 농약과 화학 비료를 사용하지 않는 사케 쌀 재배를 시작하며, 자연 생태계와 농업, 양조의 유기적 연결을 추구하고 있습니다.
