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긴죠

초토쿠센 긴죠 다지마

by 코노토모 주조 주식회사  ·  효고현
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🍶
Description

A ginjo from Konotomo Shuzo in Hyogo under the chotokusen Tajima label, brewed with rice polished to at least 60 percent. Ginjo sake is known for its fruity, floral aromas developed through careful low-temperature fermentation with selected yeast strains. The chotokusen designation elevates this expression above the standard ginjo tier within the brewery's range.

Specifications
Category긴죠
Region효고현
Brewery코노토모 주조 주식회사
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex

Where to Buy

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Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style
🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine