Description
메이지 시대에 야마가타현 쇼나이 지방에서 선발된 가메노오는 많은 쌀과 주조미의 어머니로 유명합니다. 동일본 쌀 재배의 유전적 조상이라 할 수 있는 전설적인 쌀입니다. 이 애쉬는 가메노오의 잠재력을 최대한 이끌어내기 위해 다양한 기법을 구사한 작품으로, 장기 냉장 보존을 통해 맛이 깊어지는 전형적인 슬로 스타터형 작품입니다.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Price information is only available in Japan.
아라마사 주식회사
아키타현
아키타현산 사케 쌀을 사용하고 천연 유산균을 적용하며, 1930년에 채집된 '교카이 6호 효모(No.6 효모)'로 순미 생주만을 양조한다는 방침을 고수합니다. 삼나무 판자를 대나무 테로 조인 나무 통 양조에도 적극적으로 임하고 있으며, 천연 소재인 나무 통 안의 미생물이 발효에 기여하는 독자적인 방식을 채택하고 있습니다. 또한 아키타시 동쪽 산간 지역에서 농약과 화학 비료를 사용하지 않는 사케 쌀 재배를 시작하며, 자연 생태계와 농업, 양조의 유기적 연결을 추구하고 있습니다.
Est.1852
BrandNo.6
Address6-2-35 Omachi Akita Akita
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