미와 주조 주식회사

히로시마현

11 sakes

양조장 소개

에도 중기 교호 원년(1716년)에 창업했습니다. 술 이름 '신라이(신뢰)'는 양조장에 번개가 떨어졌으나 피해가 없어 신이 깃든 땅이라 여겨 명명했으며, '믿고 마신다'는 바람도 담겨 있습니다. 히로시마현 가미이시군 해발 500m(현내 최고 고도)에 위치해 도호쿠 북부에 가까운 추운 기후 속에서 히로시마 전통의 연수 양조법으로 '풍부하고 상쾌한 맛'을 추구하며, 히로시마현산 쌀 사용을 목표로 이 땅의 풍토를 담은 술을 빚고 있습니다.

상세

브랜드: 신라이
지역: 히로시마현

브랜드

신라이11 sakes →

링크

공식 웹사이트 Instagram Facebook

준마이45%

준마이 긴죠18%

혼죠조9%

준마이 다이긴죠9%

보통주9%

다이긴죠9%

Lineup

All 미와 주조 주식회사 Sakes

준마이·60% polished·히로시마 쌀·15%

￥3,025+

1 shop

신라이 준마이 다이긴죠슈

준마이 다이긴죠·45% polished·센본니시키·16%

￥3,323+

1 shop

신라이 다이긴죠슈

다이긴죠·40% polished·야마다니시키·17%

준마이 긴죠·60% polished·히로시마 쌀·16%

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신라이 조센 보통주

보통주·70% polished·히로시마 쌀·15%

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역사 · 미디어

역사

1716

Founded in 1716 (first year of the Kyoho era) in Yuki, Jinseki-gun, Hiroshima. The brand name 'Shinrai' derives from a legend of lightning striking the brewery without causing damage, and from the local place name 'Jinseki'.

1811

In February 1811, the Ino Tadataka land-survey expedition stayed overnight at the brewery.

2005

The current 15th-generation owner and toji, Yuji Miwa, returned to the brewery to study brewing techniques and management under his father, the 14th-generation owner-toji.

2015

Yuji Miwa became toji (master brewer). The same year, the brewery began commissioning local farmers to grow its sake rice.

2016

Yuji Miwa became representative director of the company.

2018

Revived the traditional 'kimoto' brewing method established in the Edo period.