니타마이

니타마이는 시마네현 오쿠이즈모 지역의 오쿠이즈모 슈조가 양조하며, 이 산간 지역은 일본 사케 문화의 발상지 중 하나로 오랫동안 알려진 고대 이즈모 지방에 속합니다. 브랜드 이름은 이 지역에서 재배되는 니타마이 고시히카리 쌀에서 따온 것으로, 품질이 높이 평가되는 지역 품종이 양조장 준마이 라인의 기반을 이룹니다. 시마네의 맑은 산간 수자원과 서늘한 내륙 기후는 이 지역 특유의 깊이와 순수함을 갖춘 사케 양조에 이상적인 조건을 제공합니다.