모리쿠니

MORIKUNI는 쇼도시마의 유일한 사케 양조장으로, 35년간의 단절을 끝내고 2005년에 재개업했습니다. 그 경영 계보는 1872년 가가와현 다카마쓰시에 창업한 이케다 슈조로 거슬러 올라갑니다. 이 브랜드는 호시가조 산의 용천수와 일본 100대 다랑이논 중 하나로 선정된 쇼도시마의 다랑이논에서 재배한 기누히카리 등의 주조용 쌀을 사용합니다. 많은 사케 양조장과 달리, MORIKUNI는 여과를 최소화하여 완성품에서 쌀 본연의 황금빛 색깔과 천연 감칠맛을 살립니다.