고레츠 도미나가 슈조텐은 1830년 이바라키현 히타치오타시에 창업했으며, 사케는 드라이할수록 최고라는 원칙을 오랫동안 지켜왔습니다. 양조장 부지 내 자체 우물에서 끌어올린 경수는 고레츠 특유의 날카롭고 힘 있는 스타일의 근간을 이룹니다. 사케 외에도 히타치 아키소바 메밀 등 지역 식재료를 사용한 쇼추를 생산하며, 이바라키 북부 지역에 깊이 뿌리내리고 있음을 보여줍니다.
