가쓰야마 슈조는 1688년 다테 번 센다이 영지의 공식 어용 양조장으로 창업하였으며, 현재까지도 미야기현에서 다테 가문에 술을 납품하는 명예를 유지하고 있는 유일한 양조장입니다. 대부분의 양조장이 주당 7개의 탱크를 관리하는 데 반해, 가쓰야마는 단 한 개 탱크만 운영하며 각 배치에 온 정성을 기울여 이즈미가타케에서 길어 올린 실리카가 풍부한 연수의 특성을 최대한 끌어냅니다. 다테료고슈는 이 역사 깊은 양조장이 보다 풍부하고 층위 있는 스타일을 원하는 이들을 위해 선보이는 전문 료고슈 제품입니다.
