Salade de haricots verts et chikuwa à la mayo sésame
Un accompagnement japonais simple à base de haricots verts croquants, de chikuwa (pâte de poisson) et de carottes, mélangés à une riche sauce mayonnaise-sésame. Parfait pour le meal prep, les lunchboxes ou un accompagnement rapide du quotidien.
Cet accompagnement japonais simple prouve qu'une poignée d'ingrédients du quotidien peut créer quelque chose de vraiment satisfaisant. Des haricots verts croquants, des chikuwa (pâtes de poisson) savoureux et des carottes sucrées sont enrobés d'une riche sauce mayonnaise-sésame à la fois crémeuse et parfumée à la noisette.
Prêt en quelques minutes, il est parfait pour les lunchboxes, le meal prep, ou chaque fois que vous avez besoin d'un plat de légumes supplémentaire pour la table. Économique, savoureuse et appréciée des enfants comme des adultes, cette recette est de celles auxquelles on revient sans cesse.
Ce qu'il vous faut
- 15 haricots verts
- 3 chikuwa (pâtes de poisson)
- 1/4 de carotte
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à café de sauce soja
- 2 c. à soupe de sésame moulu
- 3 g de flocons de bonite
- Graines de sésame blanc grillées, à volonté
Préparation
Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 1 à 2 minutes, puis transférez-les dans de l'eau glacée pour les refroidir. Coupez la carotte en julienne et blanchissez-la de la même façon. Égouttez bien les deux. Coupez le chikuwa en fines lanières.
Dans un grand bol, mélangez les haricots verts, la carotte et le chikuwa. Ajoutez la mayonnaise, la sauce soja, le sésame moulu, les flocons de bonite et les graines de sésame blanc, puis mélangez jusqu'à ce que le tout soit uniformément enrobé. Réfrigérez quelques minutes avant de servir pour une meilleure saveur.
Conseils
- Ne faites pas trop cuire les haricots verts. Les blanchir seulement 1 à 2 minutes les garde croquants et éclatants.
- Réfrigérer la salade pendant environ 10 minutes avant de servir permet à la sauce sésame de bien se mélanger avec les ingrédients.
- Vous pouvez aussi ajouter du maïs, du concombre ou des bâtonnets de crabe effilochés pour plus de couleur, de texture et de saveur.
Que boire avec
