Riz japonais au brocoli entier et poitrine de porc
Un riz japonais facile à préparer au cuiseur à riz avec un brocoli entier et de la poitrine de porc. Le beurre, le bouillon et le jus de la viande parfument délicieusement le riz.
Cette recette est idéale lorsque vous souhaitez manger davantage de légumes sans passer beaucoup de temps en cuisine. Un brocoli entier cuit directement avec le riz dans le cuiseur à riz.
Pendant la cuisson, la poitrine de porc parfume naturellement le riz, tandis que le beurre et le bouillon lui donnent une saveur ronde et généreuse. Le brocoli devient si tendre qu’il suffit de l’écraser légèrement avant de mélanger le tout.
Une recette pratique pour les soirs de semaine, qui réunit riz, viande et légumes dans un seul plat réconfortant.
Ce qu'il vous faut
- 300 g de riz japonais à grains courts
- 1 brocoli entier
- 150 g de poitrine de porc
- 2 c. à café de bouillon en poudre
- 1 c. à soupe de vin blanc ou de saké de cuisine
- 4 feuilles de laurier, facultatif
- ⅔ c. à café de sel
- 40 g de beurre
Préparation
Rincez soigneusement le riz et placez le dans le cuiseur à riz. Ajoutez de l’eau jusqu’au repère correspondant à 2 mesures de riz, puis versez le vin blanc ou le saké de cuisine.
Séparez la grosse tige du brocoli des bouquets et retirez sa peau extérieure, plus fibreuse, à l’aide d’un couteau ou d’un économe. Coupez la poitrine de porc en morceaux faciles à manger.
Ajoutez le bouillon en poudre et le sel au riz, puis mélangez légèrement. Déposez le brocoli, la poitrine de porc, le beurre et les feuilles de laurier par dessus. Lancez un cycle normal de cuisson du riz.
Une fois le riz cuit, retirez les feuilles de laurier. Écrasez délicatement le brocoli devenu tendre avec la spatule à riz, puis mélangez l’ensemble avant de servir.
Conseils
- Évitez de couper le brocoli en petits bouquets avant la cuisson. Il devient très tendre dans le cuiseur à riz et se défait facilement ensuite.
- Il n’est pas nécessaire de faire revenir la poitrine de porc. Sa graisse et ses sucs parfument naturellement le riz pendant la cuisson.
- Mélangez délicatement le riz une fois cuit afin de préserver la texture des grains tout en répartissant le brocoli.
Que boire avec
