Yumemunekata Tokubetsu Junmaishu de l'Izuhonten Co. à Fukuoka utilise le Yumemunekata, une variété de riz développée dans la préfecture de Fukuoka spécifiquement pour le brassage du sake. Ce grain cultivé localement confère au sake une identité régionale, et la désignation tokubetsu junmai garantit l'absence d'alcool ajouté, permettant au caractère du riz d'origine Fukuoka de s'exprimer pleinement.
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