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Description
Le Junmai kimoto-style d'Asazuma Shuzo utilise la méthode traditionnelle de fermentation lactique naturelle pour bâtir une base de complexité naturelle et d'acidité avant le début de la fermentation principale. Dans la tradition habituellement légère et sèche du sake de Niigata, ce Junmai kimoto ajoute une couche inhabituelle de profondeur et de caractère terreux qui s'accorde bien avec les plats aux saveurs généreuses.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Asazuma Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Les bases de la fabrication du sake sont le 'Waro Sake'. Brasser un bon sake dans une brasserie japonaise mène à un sake de Niigata apprécié de tous. Pour cela, la brasserie affirme qu'il est nécessaire de créer un environnement où les brasseurs peuvent travailler avec bonheur.
Est.1909
BrandYukinomaboroshi
Address251-2 Sone Niigata -ku Niigata Niigata
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
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★★★★★
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🥉
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