Le Junmai kimoto-style d'Asazuma Shuzo utilise la méthode traditionnelle de fermentation lactique naturelle pour bâtir une base de complexité naturelle et d'acidité avant le début de la fermentation principale. Dans la tradition habituellement légère et sèche du sake de Niigata, ce Junmai kimoto ajoute une couche inhabituelle de profondeur et de caractère terreux qui s'accorde bien avec les plats aux saveurs généreuses.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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