Description
Homologue nama genshu de la version Hiire, ce Junmai Daiginjo de Naeba Shuzo utilise du Yamada Nishiki poli à 40 % avec la même technique de fermentation à une seule étape qui maintient un faible taux d'alcool et une douceur fruitée intacte. Embouteillé sans pasteurisation ni dilution, il offre un profil aromatique particulièrement vif.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionNiigata · Niigata Junmai Daiginjo →
BrasserieNaeba Shuzo Co.,Ltd
MarqueYuki no Mayu
Alcool14%
Taux de polissage40%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Naeba Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Tsunan-cho est l'une des principales zones de fortes chutes de neige au Japon et est connue pour ses rizières et ses eaux célèbres. Le sake élaboré dans une architecture traditionnelle, avec du riz cuit à la vapeur dans des pots japonais et une fermentation ouverte, est un alcool riche et puissant comme le saké de cette région.
Fondée en1907
MarqueNaebasan
Adresse555 Shimobunari Boju Boho Tsunan Nakasunuma Niigata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese