Description
Ce yamahai junmai de la Maruo Honten utilise l'Akaiwa Omachi, une variété de riz patrimoniale cultivée dans la région d'Akaiwa, en Okayama, et est commercialisé non filtré et non pasteurisé. La fermentation yamahai lente et naturellement acide amplifie la profondeur terreuse du riz Omachi, donnant un sake au caractère lactique prononcé et à la structure remarquable.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionKagawa · Kagawa Junmai →
BrasserieMaruo Honten Co.,Ltd
MarqueYorokobi Gaijin
RizOmachi
Alcool18%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Maruo Honten Co.,Ltd
Kagawa
L'utilisation d'un koshiki en bois et d'un kama japonais traditionnel permet d'obtenir un riz cuit à la vapeur de qualité supérieure. Le soin apporté à chaque étape du traitement du riz est identique, du Junmai Daiginjo au Junmai Sake. C'est un sake qui n'utilise aucun charbon filtrant non filtré.
Fondée en1885
MarqueYorokobigaijin
Adresse93 Enoi Kotohira Nakatado Kagawa
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Tare)
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