Yamanokotobuki Junmaiginjyou

Le junmai ginjo de Yamanokotobuki de la région de Kurume à Fukuoka se caractérise par un arôme vif aux notes d'agrumes et l'umami doux du riz Yamada Nishiki, avec une finale nette et propre qui lui a valu le Prix du Gouverneur de la Préfecture de Fukuoka lors du concours de sake de la préfecture. Malgré son orientation sèche, le palais conserve une plénitude douce et un effilé qui définissent le style moderne de la brasserie. Le taux de polissage spécifique n'est pas divulgué.