Yamamoto Kamenoo

Le Kamenoo est un riz autrefois cultivé comme riz comestible dans une vaste région allant du Hokuriku au Tohoku avant la guerre, mais incompatible avec les méthodes agricoles modernes utilisant des engrais chimiques d'après-guerre. Il est revenu sur le devant de la scène grâce à la culture populaire, mais n'étant pas un riz à sake, il requiert une attention particulière lors de la fabrication. Avec une hauteur de plant de 150 cm, il est le plus grand de toutes les variétés de riz au Japon et présente la plus grande difficulté de culture.